L’eau était un bien des plus précieux ( et le demeure plus que jamais ). Elle augmentait non seulement le confort mais la performance, la valeur de l’ensemble. Le simple cabanon peut-être deviendrait dans l’avenir un lieu d’habitation.

Quand l’eau de source faisait défaut, on avait recours à la construction d’une citerne enterrée ou semi-enterrée, couverte pour conserver la fraîcheur et la pureté de l’eau de pluie précieusement récupérée.